至於我之前說過，椰子油是飽和脂肪酸，和動物油是一樣的，多吃其實不好，但仿佛已經有一股新勢力正在顛覆此一說法。此文原寫於2008歲尾，點竄細節的如今已經是2016年，在這快要8年期間有一些彌補說明都列於文末，說起來這篇文章還真的跟著時期的演進而做了良多的點竄和增添，當初良多公認單元仍然否決利用椰子油，同意派的資料也都不敷公平，而現在關於椰子油的最新研究也比當初寫成時還富厚，相幹書籍也良多，而不是純真只有賣椰子油的廠商才說它的好話了。
ps 3: 華頓翻譯公司查了一下食用油的榨油法，果然發現，一般除含油量很高的少數油類（如花生，芝麻）是可以直接壓榨之外，大部份其他油脂都是用有機溶劑（一種輕汽油）來取油的。所以市面上看到的清亮無味的食用油有八九成都是用這方法萃取，除非強調冷壓。
附上食用油發煙點的相關資料：http://www.tunghai74.org/letters/CookingOil.htm
而且世界上根本沒有最健康的油存在，因為
而我不是營養專業人士，面臨正反兩方的說詞和其辯駁的專業內容，其實沒法包管吃與不吃椰子油到底好欠好？我想這就像在問吃橄欖油好或不好一樣。之前橄欖油曾在台灣造成風行，成為健康第一的超等好油，但多年過去後，橄欖油的光環沒有那麼亮了，椰子油反而竄起，所以到底什麼才是好油？
關於椰子油是晦氣於持久食用的好油的報導 （這篇文章看起來如同很公道，但底下留言還是被人罵，所以誰才是真的常識？華頓翻譯公司也搞不懂啊）
來自：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010537748
以下是2000年以後的國際資料，現在應當有更新的呈現了吧？
獨一要留意的是，這個有機溶劑技術據說也是有黑白之分，手藝佳的工廠會比差的工廠溶劑殘留量還更低，不外這已不是消費者可管的到的境界，一般只要合乎標準便可已上市了。
買到好油並非一罐用到底就沒事了！我在家裡用油是分3～4瓶利用的，第一瓶是高溫用油，例如酪梨油，葡萄籽油等等，專門用來煎豆腐使用（我做菜毫不油炸，最高溫就是煎），之後則是中溫用油，炒菜專用（我是冷鍋熱油，不大火），例如橄欖油，玄米油等等（一向換來換去沒有固定），最後則是低溫用油，涼拌燙青菜專用，例如苦茶油（也能高溫利用，但華頓翻譯公司喜歡直接拌飯麵），亞麻仁油，有機冷壓初榨橄欖油等等，這些幾近都不再加熱了，或是熄火後才淋上，因為用量較少，使用時候拉長，是以都是開封後冰箱保留。
首要是覺得，素食小孩用這來代替奶油也比較好，植物油自己沒有膽固醇，動物性的奶油比較不合適曆久大量食用翻譯華頓翻譯公司會選擇換來換去，什麼都有吃到，什麼都不持久而過量，抹土司麵包時，奶油也好，椰子油也好，有時候用花生醬，有時辰用芝麻醬翻譯翻譯。總之，就是換來換去就對了。
好了，話說回來，因為華頓翻譯公司擔心我家小孩長期吃低脂的素食，所以油脂攝取量不足，於是才想來彌補椰子油，加上茹素的喬小伊親自試過，發現有吃它的日子很顯著的全部精神都比較好，所以大大保舉。
華頓翻譯公司們的不健康問題經常都源自於「欠好的吃太多」，若是沒有削減欠好的「進入」而拼命的想要再多加新的進來，生怕增添的是身體的承擔。椰油再怎麼好，它也只是「油脂」，人一日當中能夠攝取的油脂比例是不能超過的（油的熱量不可小覷），但是這些推薦文都沒有告知你要吃椰子油，應當要下降其他油質的攝取量才對，只是一直鼓勵而不管你萬一吃太多會有何「後果」，這本來就有問題。
以下是網路書店部門公然的內文試閱：
換句話說，市面上只如果看起來無原植物氣味的油脂都是用這方式取油的，我想大師也都吃一肚子了，除非你永遠吃冷壓法的油翻譯根基上只要汽油殘留量在某一個單位之下都是食用無虞的，也很難避免不吃這類的精緻油（指的是清亮無味的油），似乎也沒必要畏懼啦，要怕的似乎是現在外面的商用炸油，高溫利用一禮拜才換的炸油致癌性比較高吧？
PS 2：我小我認為，所有的油都要換來換去的使用，只如果來自健康天然的植物油，而非氫化過的油脂都可以（氫化油脂都是固態，一般超市也買不到啦）。你可以這一罐用椰子油，下一次用橄欖油，再下一次換芥花油………因為每一種油脂都有它的長處，例如芥花油就有素食者比較難攝取到的OMEGA 3（凡是在深海魚油中才有），所以沒有一種食用油是最完善的，只有每一種油都要吃到才是完善的選擇翻譯如果可以選，第一前提就要選冷壓的植物油，第二則是初榨，第三則是未精緻，至於是不是非有機不可？華頓翻譯公司是不感覺。不過市道上未精緻的植物油很難買到，所以盡力就好。
買了之後才發現，做皂用的是精製椰子油，已去除味道翻譯有機店這個是未精製的冷壓椰子油，香味都保存下來啦！因此吃未精製的椰子油固然可以吃到更多的營養啦！
華頓翻譯公司不是第一次聽到吃椰子油，不外一向到喬小伊的現身說法以後，我才終於買了它翻譯再買之前我超掙扎，因為家裡用來做皂的食物級椰子油是一桶又一桶，這個有機店裡賣的椰子油只是一大碗就要超過五百塊！究竟是差在哪裡咧？為什麼平平是椰子油卻差這麼多？
★ 椰子油、椰奶、椰仁和椰肉都晦氣心血管
加拿大阿爾伯塔大學口腔衛生學系的回首：
2000年頒發在《西印度醫學期刊》上的論文：大量攝取飽和脂肪會引發冠芥蒂，所以椰子油多是冠芥蒂的危險因子之一翻譯固然椰子油的脂肪酸構成狀況已被了解澈底，但關於椰子其它部位的成分卻鮮為人知。研究顯示，椰子汁的脂肪比例很低，椰奶含有大約24%的油脂，椰仁和椰肉則為34%閣下。這些成分提供雄厚的三酸甘油酯，大多來自8:0至14:0的中鏈脂肪酸。正是這些脂肪酸－－首要為14:0的飽和脂肪酸，被視為動脈粥狀硬化的引誘因子。另外一方面，中鏈的三酸甘油酯在消化系統內不必顛末降解及再酯化的進程，故乃是馬上可用的熱量起原，對嬰兒或某些食療者可能有效翻譯不外由於飽和脂肪酸的負面影響、以及缺少必需脂肪酸，仍不建議成年人經常消費椰子油、椰奶、椰仁和椰肉翻譯
講解：對很多嚴重的肝病患者如失代償期肝硬化病人來說，由於胃腸難以消化長鏈脂肪酸，所以食用油最好選擇中鏈脂肪酸富厚的椰子油、乳脂或奶油。不外即便如斯，仍要控制這些飽和脂肪比例高的食品。
椰子油在高溫下一樣會產生毒素
正因為椰子油含有雄厚的飽和脂肪酸，所以不像另外植物油一樣輕易氧化變質。它固然不合適用於平常的炒菜或涼拌，卻合適庖代對健康風險甚大的反式脂肪，用於長時候的高溫油炸和曆久留存的加工食物。其實一般短時候的油炸，選擇精煉的苦茶油或橄欖油便可；惟有成天需要油炸的食物業者才應當利用椰子油翻譯
但這並非說用椰子油油炸就平安無虞翻譯高溫下，椰子油一樣會產生有毒的脂質過氧化物，只是速度較其它的植物油慢而已。另外，即便沒脂質過氧化物對健康的危害，椰子油也會升高體內的氧化壓力。並且由於多元不飽和脂肪酸的含量很少，故持久單一地食用椰子油容易致使必須脂肪酸的缺乏。
PS 1：許多人保舉用椰子油做菜廚房油煙會少很多，因為椰子油發煙的溫度很高，是以很適合高溫炒炸的摒擋體例。
夏天時的椰子油清亮如水，完全可以輕鬆閱讀壓在瓶子底下的文字。
看看它的飽和脂肪酸，照舊有營養師否決椰子油是好油，奇怪了，難道贊成方以中鏈脂肪酸來說明它輕易代謝，仍沒法說服專業營養師的判定，這緣由又是什麼？？
台灣人很喜歡攝生一窩瘋，每次某個器械好，整個社會就只說它的益處，就連大師公認的豆漿都不能天天當水喝呀，所以我感覺就算健康的食物也應當要有一個客觀中立的角度說說不合用或是不要濫用的處所，才是公道的保障翻譯這個狀態在健康有機食物界是最多了，一個好的食物被發現了就一路好到底，濫用了也沒關係嗎？
國際公認椰子油有健康上的疑慮
椰子油雖屬於植物性脂肪，飽和脂肪酸的比例卻接近86%，甚至超過豬油含量的兩倍。即便椰子油的飽和脂肪酸是以中鏈的月桂酸為主，對血汗管的危害不像長鏈的動物性脂肪般高，但仍然存在健康上的疑慮。難怪世界衛生組織、美國食物暨藥物辦理局、美國飲食協會、美國心臟協會、英國國民健康辦事、加拿大營養師、國際營養學院、和美國衛生暨公共辦事部等非營利機構，均否決大量食用椰子油翻譯
但是令人不解的是，竟有一些暢銷書作者大力推薦民眾常吃椰子油，乃至認為飽和脂肪酸進入身體後會被體溫熔化，所以沒那麼恐怖翻譯事實上，椰子油中的首要四種飽和脂肪酸（佔總脂肪量的72.5%）－－月桂酸（44.3%）、肉豆蔻酸（16.9%）、棕櫚酸（8.5%）和硬脂酸（2.8%），熔點都顯著高於體溫，它們在心血管內並不會被融化翻譯常見的椰子油呈液態是因為它的三酸甘油酯裡除飽和脂肪酸外，還含有不飽和脂肪酸，平均下來的熔點才低於室溫。但在輪回系統內，脂肪組織釋放的脂肪是先以游離脂肪酸的情勢泛起，而非酯化的型態，故飽和脂肪酸比例高的油脂都危害心血管健康。
★ 椰子油不屬於高品質的植物油
荷蘭結合利華研究暨成長中間的回首：
2009年頒發在《營養與代謝紀事》上的論文：脂肪平日是飲食中的一種高價值元素，用來提供熱量、增進厚味、和作為烹饪的前言。從營養的角度看，某些食物卻含低品質的脂肪；也就是說，相對於不飽和脂肪酸的比例，飽和脂肪酸的份量較多翻譯高脂肪的乳製品和油膩的肉類，都是低品質脂肪食品的代表；植物油則有遍及較高的品質，不外椰子油和棕櫚油除外。跟著營養學不休的成長，經由改良加工進程、精心選擇油脂及彼此互相夾雜，人造黃油和食用油已含有較少的反式脂肪酸、較少的飽和脂肪酸、和較多的必須脂肪酸。這些簡單、實用的飲食改變，接濟兒童健康地成長與發育，削減血汗管疾病的承擔。
椰子油中固然有一堆好的營養素，然則目下當今飲食取得來源豐富，許多椰子油裡的營養素在別的食物中也是可以獲得的。可是保舉文章凡是只說它的某種營養素含量比例多高多高，仿佛
以上資料是在網路上找來的，為預防和現實有差異，照舊參考用，究竟結果這好專業，我也不確定讀到的是不是為准確的資料呀！
2016年九月：「椰子油」沒那麼神！喝多血汗管負擔大
冬季的時候是固體狀的，和我的皂用椰子油一樣，硬邦邦。
而和椰子油一樣多發煙點的油也是有的，例如葡萄子油，據說品質與營養比橄欖油更好，所以也不要誤信只有椰子油才能高溫使用。（目下當今椰子油的告白說的實在太聳動，很多資訊在我眼裡根本就只挑好的講，不敷客觀）
植物油會因為它的加工精製水平而影響發煙點的溫度，所以統一種油，未精緻時發煙點很低，精製後發煙點就會變高，是以並不一定，發煙點只是參考用平均值。
看到一本新書揭開食物的暗碼：份子生物學角度下的營養素分析
2013年補充：
2012年12月補充資料：
這是後來新的取油手藝，西方國家也都是用這方式取油，它是用溶劑掏出油脂後，在利用加熱的體例，把溶劑蒸發掉，剩下的就是要的油脂了，但這並不是多可駭的事，只是廠商通常不會把這個榨油法放在外包裝上，有樂趣者可以自行『孤狗』去瞭解一下榨油工業的製法。
我的見地倒和一般文章相反，如果你改用椰子油當主油以後發現廚房變的很乾淨，不要只高興用到好油就竣事了，而是要警惕做菜體式格局是不敷健康的，不要因為用到椰子油就甯神的繼續大火快炒或高溫油炸，那麼利用椰子油反而掩蓋了摒擋上的弱點喔！食物在如許高溫的料理下營養素是流失許多的，只剩纖維和調味料了。既然在家裡自己做，就盡可能利用低溫的烹調體式格局吧！油膩膩的廚房是一項警惕，也不見得滿是壞事翻譯
打開以後就撲鼻的椰奶香，真是超香的，難怪做皂要用精緻過的，否則這個香味也太干擾了。吃起來沒有甜味，就椰奶香慢慢在嘴裡熔化，很適合做甜點的香味（看吧，又是點心！）翻譯我拿來炒菜不太合適，因為椰香太重了，和醬油麻油之類的中式調味料混在一路很怪，又或者做南洋風味的摒擋就很合。把它當土司麵包的奶油抹醬很棒，很香又滑順，或是直接吃一小口也不會感受油膩，就是不甜的椰子奶油。
2013年10月增補：又加上比來食安問題連環爆，我們不知道下一個有問題的是什麼？所以換分歧的油品，換分歧的廠牌，就可以分散集中的風險，不論是否是下等品，或是有無毒性，或是其中所含的特別好營養素，都要一直互換使用而不要持久只吃某一種翻譯現在誰都不知相信的這個「好」工具，改天是不是就是劣質品？我們的選擇一向被廠商左右，也會被代表正直的研究嘗試稽察查察單元左右，假如哪年某嘗試機構發現椰子油有不利於人體的營養，報導一出來，椰油也會被棄之如敝屣，因為我們沒有能力知道什麼食品對自己的身體才是最適合的？（可能不吃壞食物身體就變好了，基本不需要特地去吃好食品）所以一直替換油品和廠牌，才是對本身的保障。
文章出自: http://suyu823.pixnet.net/blog/post/22269361-好香的冷壓椰子油有關各國語文翻譯公證的問題歡迎諮詢華頓翻譯公司02-77260932
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